Come introdurre più legumi nell’alimentazione quotidiana?
Come introdurre più legumi nella alimentazione quotidiana.
Molti mi espongono le proprie domande e perplessità su come consumare legumi ed introdurli nell’alimentazione quotidiana.
Spesso capita, a chi non è abituato a consumarli, che ci si senta più gonfi e più appesantiti, conseguenza del fatto che i legumi fermentano nel nostro stomaco.
Ciò che vi voglio passare oggi sono tecniche, da me in primis sperimentate, per mangiare più legumi e non avere questi fastidi.
Una piccola premessa ulteriore, per chi ha una dieta ricca di proteine soprattutto a base animale, possiede una flora batterica di tipo putrefattivo, i batteri quindi sono abituati a digerire la carne e non le fibre vegetali, perciò per introdurre un nuovo alimento sarà fondamentale svezzare i propri batteri intestinali, per farsi di avere una flora batterica non più di tipo putrefattivo ma fermentativo.
E come farlo?
- Per prima cosa sarà necessario introdurre i legumi, a piccole dosi nella propria alimentazione quotidiana, scegliendo le tipologie decorticate, oppure passarli in maniera tale da separare la buccia dalla polpa.
- Scegliere di mangiarli a fasi alterne e poche volte a settimana, farà sì che il vostro organismo lentamente si abitui a questo alimento e non vi provochi fastidi; nel momento in cui vi sentirete bene nel mangiarli potrete aumentarne la frequenza fino ad arrivare a consumare quelli con la buccia.
- Per i legumi con la buccia, una volta introdotti nella vostra alimentazione, sarà necessario consumarli, anche in questo caso, a piccole dosi, aumentando di volta in volta la frequenza, fino al raggiungimento del benessere intestinale.
- Importante da ricordare per i legumi secchi, di metterli a bagno una notte intera, e farli bollire, magari aggiungendo dell’alga kombu che limita il gonfiore, oppure dell’allora o del rosmarino che possiedono una forte azione antisettica.
- Un altro utile consiglio potrebbe essere quello di togliere la schiuma che si forma sopra all’alimento in ebollizione, questo per areare il prodotto e salate solo alla fine.
- Quando li consumerete potrete aggiungere del cumino che ha un’azione carminativa, oppure semi di finocchio, potete inoltre accompagnare il pasto con una tisana calda magari allo zenzero o alla liquirizia, che favoriscono la digestione, il tutto masticando, masticando e ancora masticando lentamente, questo è il primo passo per una sana e buona digestione.
Fatemi sapere come va… sono curiosa…
