Quinoa con olive taggiasche, noci, pomodorini freschi e secchi
INGREDIENTI
1 bicchiere di quinoa mista
1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate sott’olio
200 gr di pomodorini freschi
30 gr di noci sgusciate
pepe
olio extra vergine di oliva
PROCEDIMENTO
Sciacquare la quinoa sotto l’acqua fredda e farla bollire in acqua salata per circa 15 minuti e lasciare 1o minuti a riposare.
Scolare e far raffreddare.
In una ciotola a parte tagliare i pomodorini freschi in 4 spicchi, aggiungere le olive taggiasche denocciolate, i pomodori secchi tagliati a pezzettini e le noci.
Aggiungere la quinoa raffreddata e sale e pepe a piacere.
Un piatto gustoso da poter portare anche in ufficio, ricco di magnesio, proteine vegetali e fibra.
