Quinoa, riso e grano saraceno con carote e broccoli
Ingredienti per 3 persone
200 gr di mix rapido di quinoa, grano saraceno e riso
(li puoi acquistare anche qui
http://www.ilgiardinodeilibri.it/alimenti-biologici/__cereali-mix-di-quinoa-bio.php?pn=4371
2 carote di medie dimensioni
200 gr di broccoli
1/2 cipolla rossa
curcuma
peperoncino
pepe
sale rosa dell’Hymalaya
olio extra vergine di olive q.b
PROCEDIMENTO
– Lessare e scolare i broccoli
– Pulire le carote e tagliarle in 4
– far appassire la cipolla con un po’ di olio e acqua in un wok
– aggiungere le carote tagliate a pezzetti alla cipolla e far cuocere per circa 20 minuti
– quando sono cotte aggiungere i broccoli e insaporire con spezie a piacere
– a parte far lessare il mix di quinoa, riso e grano saraceno e aggiungere al sugo di verdure
– servire caldo aggiungendo ancora un un po’ di olio extra vergine di oliva
BUONISSIMO
N.B. Per i non vegani si può aggiungere anche una scatoletta di tonno da 150 gr al sugo di verdure!!
Puoi imparare queste ed altre ricette e approfondire l’argomento leggendo questo libro:
