Spaghetti di zucchine e cetrioli con ragù di nocciole

Ingredienti per 1 persona

• 30/50 gr di nocciole non sbucciate
• 1 cetriolo
• 1 zucchina
• 2 pomodori di media grandezza
• Olio extravergine di oliva
• Sale rosa dell’Hymalaia
• Basilico
• Olive
• Spiralizzatore
• Frullatore

Preparazione

Lavare le verdure.

Mettere nel frullatore 1 pomodoro, le nocciole, il basilico e frullare il tutto fino ad ottenere la consistenza
del ragù, aggiungere un filo d’olio e frullare nuovamente.

Tagliare la zucchina e il cetriolo con lo spiralizzatore e disporli nel piatto.

Aggiungere il ragù, decorare con l’altro pomodoro e qualche oliva